ทำไมเราถึงรู้สึกแสบร้อนเมื่อดื่มแอลกอฮอล์?

หากคุณเคยลองชิมแอลกอฮอล์คุณก็รู้ดีว่ามันสามารถ "เผา" ระหว่างทางไปที่ท้องของคุณ

ความสุดโต่ง: ถ้าคุณดื่มบางอย่างเช่น Everclear ซึ่งมีแอลกอฮอล์ 75.5% ถึง 95% คุณจะรู้สึกราวกับว่าปากและลำคอถูกไฟลวก บางทีน้ำตาบางส่วนอาจมาจากดวงตาของคุณและจมูกของคุณก็ทำตัวประหลาด สิ่งที่ควรจะเป็นกันเองเป็นเรื่องตลกสำหรับเพื่อนของคุณ

แต่มีเหตุผลที่ดีว่าทำไมแอลกอฮอล์ถึงไหม้ - และไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับอุณหภูมิที่แท้จริง เมื่อคุณดื่มเตกีล่าหนึ่งแก้วมันจะรู้สึกร้อนเพราะคุณกำลังยุ่งกับเครื่องรับความร้อนชนิดหนึ่งที่อยู่ในปากและลำคอของคุณ

ตัวรับสัญญาณนี้ทำงานเช่นนี้: เมื่อคุณลองบางสิ่งที่มีอุณหภูมิสูงมันจะยิงและส่งข้อความไปยังประสาทของคุณ ข้อความนี้จะถูกดำเนินการไปทั่วสมองของคุณและคุณรู้สึกถึงความแสบร้อนและแม้กระทั่งความเจ็บปวด

เอทานอล - แอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างปลอดภัยในการดื่ม - ผูกกับตัวรับเหล่านี้ เช่นเดียวกันกับแคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีและส่วนประกอบที่สำคัญของพริกที่ทำให้คุณรู้สึกว่าปากของคุณติดไฟ

ถ้าเอธานอลทำให้ตัวรับมีความไวมากขึ้นแคปไซซินจะเปิดใช้งานโดยตรงเช่นถ้าพูดว่า "โอ้พริกไทยนั่นร้อนมาก"

โดยปกติผู้รับจะถูกเรียกจาก 42 ° C - ในคำอื่น ๆ ไม่มีอะไรต่ำกว่าค่านี้จะเปิด "ความสนใจ! ความดีของคุณกำลังลุกไหม้” อย่างไรก็ตามเอทานอลจะลดความไวนี้ลงเหลือเพียง 34 องศาเท่านั้น จดจำอุณหภูมิของร่างกายที่ประมาณ 37 องศา!