หากคุณตื่นขึ้นมาในวันจันทร์ (26) ก็ถึงเวลาที่จะคิดใหม่ความตื่นเต้นนี้: หน่วยงานวิจัยระหว่างประเทศเกี่ยวกับโรคมะเร็งซึ่งเป็นหน่วยงานองค์การอนามัยโลก (WHO) เพิ่งรายงานว่าการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปเพิ่มขึ้น โอกาสในการพัฒนามะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก สำหรับ "เนื้อแปรรูป" อ่านเบคอนแฮมไส้กรอกและซาลามี่!

การศึกษายังคงอ้างอิงเนื้อแดงว่า "อาจเป็นสารก่อมะเร็งตามหลักฐานที่มี จำกัด " การศึกษาอ้างถึงผลการก่อมะเร็งของเนื้อแดงในกรณีของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ตับอ่อนและมะเร็งต่อมลูกหมาก

“ สำหรับแต่ละบุคคลความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่จากการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปยังน้อย แต่ความเสี่ยงเพิ่มขึ้นตามปริมาณเนื้อสัตว์ที่บริโภค” Kurt Straif หัวหน้าโครงการเอกสารกล่าวในแถลงการณ์ว่า กด “ ด้วยจำนวนคนที่กินเนื้อสัตว์แปรรูปจำนวนมากผลกระทบโดยรวมต่อการเกิดโรคมะเร็งมีความสำคัญต่อสุขภาพของประชาชน” เขากล่าวเสริม

เบคอนและเนื้อสัตว์แปรรูปอื่น ๆ ถือเป็นสารก่อมะเร็งโดยหน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง

การทะเลาะวิวาท

การสำรวจจัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญ 22 คนในสิบประเทศ จากการสำรวจขององค์การอนามัยโลกระบุว่าการสำรวจใช้มากกว่า 800 การศึกษาที่ตรวจสอบความสัมพันธ์ของโรคมะเร็งมากกว่าหนึ่งโหล การวิจัยระบุว่าการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปโดยเฉลี่ย 50 กรัมต่อวันจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ 18%

อย่างไรก็ตามเบ็ตซี่เบนเรนจากสถาบันเนื้อสัตว์แห่งสหรัฐอเมริกาไม่เห็นด้วยกับการค้นพบโดยชี้ให้เห็นว่ามีการใช้หลักฐานที่ จำกัด เพื่อบรรลุข้อสรุป "พวกเขาจัดการกับข้อมูลเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เฉพาะเจาะจง" นาย Booren กล่าวกับ The Guardian

นอกจากนี้ผู้สนับสนุนของเบคอนประจำวันของเราบอกว่าโรคอ้วนและขาดการออกกำลังกายเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดสำหรับโรคมะเร็งและสิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวันจันทร์ อย่างไรก็ตามพวกเขาเข้าใจว่าสิ่งนี้ช่วยเพิ่มการอภิปรายเกี่ยวกับผลของการกินสีแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปต่อร่างกายของเรา

เนื้อแดงก็เข้าร่วมการสนทนาเช่นกัน

กลุ่มสารก่อมะเร็ง: เบคอนถัดจากแอลกอฮอล์และบุหรี่

หน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็งมีตารางที่มีสี่กลุ่มที่แตกต่างกัน แต่ละสารหรือผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาตรวจสอบสามารถจัดหมวดหมู่จาก "อาจเป็นสารก่อมะเร็งที่ไม่ใช่มนุษย์" เป็น "สารก่อมะเร็งต่อมนุษย์"

เนื้อสัตว์แปรรูปได้รวมอยู่ในกลุ่มที่ 1 ซึ่งเป็นความเสี่ยงสูงสุด ด้วยสิ่งนั้นเบคอนและซาลามี่จะอยู่ถัดจากสารเช่นยาสูบแอลกอฮอล์ใยหินและสารหนู! กังวลคุณไม่คิดเหรอ? เนื้อแดงวางอยู่ในกลุ่ม 2A เป็น“ อาจก่อมะเร็งต่อมนุษย์”

คุณเห็นหรือไม่ว่า WHO ตีพิมพ์ผลการศึกษาที่ระบุว่าเนื้อสัตว์แปรรูปอาจทำให้เกิดมะเร็งได้ ความคิดเห็นเกี่ยวกับ Mega Curious Forum

เนื้อสัตว์แปรรูปเช่นเบคอนแฮมและซาลามี่จัดเป็นกลุ่มที่มีความเสี่ยงในการก่อมะเร็งเช่นเดียวกับบุหรี่

“ สิ่งที่เรารู้คือการหลีกเลี่ยงเนื้อแดงในอาหารไม่ใช่กลยุทธ์การป้องกันโรคมะเร็ง” โรเบิร์ตพิคทาร์ดศาสตราจารย์ด้านประสาทวิทยาจากมหาวิทยาลัยคาร์ดิฟฟ์ในอังกฤษกล่าว นอกจากนี้เขายังเตือนว่าสาเหตุที่สำคัญที่สุดของโรคมะเร็งคือการสูบบุหรี่แอลกอฮอล์และการไม่ออกกำลังกายและสิ่งเหล่านี้ไม่สามารถเทียบได้กับการรับประทานเนื้อสัตว์เลย

มุมมองนี้แบ่งปันโดยนักวิจัยและนักโภชนาการ Elizabeth Lund “ โดยรวมแล้วฉันรู้สึกว่าการกินเนื้อสัตว์วันละครั้งด้วยผักผลไม้และไฟเบอร์รวมถึงการออกกำลังกายและการควบคุมน้ำหนักจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ” เอลิซาเบ ธ กล่าว

(ด้วยข้อมูลจากหน่วยงานของรัฐ)

***

โดยวิธีการสนทนานี้จะยังคงให้แขนจำนวนมาก และสำหรับคุณผู้อ่านที่รักงานวิจัยนี้จะเปลี่ยนนิสัยการกินหรือไม่? คุณจะหยุดกินเบคอนหรือไส้กรอกด้วยตัวเองหรือไม่?