อาหารเช้าซีเรียลดูดีกว่านมมากกว่าน้ำ

นมใช้เวลานานกว่าในการสลายซีเรียลธัญพืชในตอนเช้า (ที่มาของภาพ: ThinkStock

งานวิจัยที่มหาวิทยาลัยสังฆราชคาทอลิกแห่งซานติอาโกชิลียืนยันว่าผู้คนนับล้านทั่วโลกจินตนาการไปแล้ว: ซีเรียลอาหารเช้าดีกว่าหากบริโภคนมแทนน้ำ อย่างไรก็ตามการศึกษาดำเนินต่อไปและนำรายละเอียดทางวิทยาศาสตร์ที่ตรวจสอบข้อความก่อนหน้านี้

จากการสรุปงานตีพิมพ์บนแพลตฟอร์ม PubMed นักวิจัยได้ทดสอบข้าวโพดและธัญพืชที่ใช้ quinoa โดยการวิเคราะห์พฤติกรรมของอาหารเมื่อแช่ในน้ำหรือนมไขมัน 2% ผลลัพธ์นั้นน่าประทับใจ: "คอร์นเฟลก" ซึ่งมีพื้นฐานจาก Quinua มีจุดแตกหักสูงกว่าข้าวโพดที่เทียบเท่า

พูดอย่างหยาบนี่หมายความว่า เกล็ดข้าวโพด จะเปลี่ยนโจ๊กเร็วกว่า เกล็ด quinoa แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด: หลังจากนั้นธัญพืชก็ถูกทำให้ขาดน้ำแล้วจึงทำการวิเคราะห์พื้นผิวด้วยกล้องจุลทรรศน์ซึ่งช่วยให้สรุปได้ว่าน้ำจะไม่ถูกสะเก็ดเร็วกว่านม

คำอธิบายของปรากฏการณ์ที่น่าสนใจนี้เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าไขมันและของแข็งอื่น ๆ ที่สะสมอยู่บนพื้นผิวของซีเรียลจึงขัดขวางการแทรกซึมของของเหลว

ที่มา: PubMed