ความรักหรือความเกลียดชังของคุณสำหรับพริกไทยนั้นสามารถเปิดเผยเกี่ยวกับตัวคุณได้มากมาย

บางคนบอกว่าประชากรโลกสามารถแบ่งได้ระหว่างคนที่ไม่สามารถทนเครื่องเทศรสเผ็ดและคนที่รักที่จะรู้สึกราวกับว่าพวกเขาเพิ่งลาวาใส่ช้อนลาวาหนึ่งช้อนเข้าไปในปาก อย่างไรก็ตามการศึกษาล่าสุดระบุว่าการตั้งค่าของคุณสำหรับซอสพริกไทยที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษอาจให้เงื่อนงำไม่เพียง แต่ความชอบในการกินของคุณ แต่ยังรวมถึงประเด็นที่เกี่ยวข้องกับบุคลิกภาพวัฒนธรรมและเพศของคุณ

เมื่อคุณใส่อะไรที่เผ็ดในปากความรู้สึกแสบร้อนที่เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างสารเคมีในพริกแคปไซซินและตัวรับความเจ็บปวดที่เรียกว่า TRPV1 ส่วนประกอบของร่างกายของเรามีหน้าที่ควบคุมการสัมผัสกับความร้อนและเมื่อเปิดใช้งานจะแจ้งให้สมองทราบว่าบริเวณนั้นร้อนเกินไป - แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วอุณหภูมิจะไม่สูงกว่าปกติ

ตามที่จอห์นเฮย์สผู้อำนวยการศูนย์การประเมินทางประสาทสัมผัสที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลเวเนียระบุว่าคนที่ชอบอาหารรสเผ็ดมากขึ้นคือคนที่ไวต่อความรู้สึกแสบร้อนน้อยกว่า โดยปกติแล้วคนมักจะชอบสิ่งที่พวกเขาคุ้นเคยมากขึ้น ด้วยวิธีนี้ยิ่งคุณกินพริกไทยมากเท่าไหร่ระดับแคปไซซินก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้นที่จะทำให้คุณรู้สึกถึงความรู้สึกแสบร้อนแบบดั้งเดิม

นักผจญภัยประเภทและไฟ

อย่างไรก็ตามความพึงพอใจสำหรับความรู้สึกนี้ดูเหมือนจะเชื่อมโยงกับคนที่มีบุคลิกเฉพาะ: ผู้รักความรู้สึก การทำงานกับนักวิทยาศาสตร์นาเดียเบิร์นส์เฮย์สพบว่าผู้ที่มีแนวโน้มแข็งแกร่งที่สุดที่จะเพลิดเพลินกับกิจกรรมต่าง ๆ เช่นการสำรวจการเดินทางผจญภัยและภาพยนตร์แอ็คชั่นมีแนวโน้มที่จะเพลิดเพลินกับอาหารที่เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด 6 เท่า

ยิ่งไปกว่านั้นอีกครั้งนักวิชาการสองคนรายงานว่าผู้หญิงที่กินอาหารรสเผ็ดมักจะรู้สึกแสบร้อนมากกว่าผู้ชายที่เคยชินกับอาหารดังกล่าว ตามที่นักวิชาการเหตุผลหลักที่ "ผู้ชายผู้ชาย" กินสิ่งที่เผ็ดคือความปรารถนาที่จะสร้างความประทับใจให้ผู้ที่กำลังดู

การศึกษาแยกต่างหากที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัย Grenoble-Alpes ประเทศฝรั่งเศสพบว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างระดับเทสโทสเตอโรนในผู้เข้าร่วมชายกับปริมาณของซอสเผ็ดที่พวกเขาเติมลงในส่วนของมันฝรั่งบด จากการสำรวจพบว่าคนที่พูดเกินจริงมากที่สุดในพริกไทยก็มีแนวโน้มที่จะใช้พฤติกรรมเสี่ยงและกระทำการอย่างจริงจัง

จากพ่อถึงลูกชาย

แม้ว่าองค์ประกอบเหล่านี้จะได้รับอิทธิพลจากความอ่อนไหวทางเพศบุคลิกภาพและความไวแคปไซซินการศึกษาโดยนักวิจัย Paul Rozin ในปี 1970 ระบุว่าปัจจัยทางวัฒนธรรมยังส่งผลกระทบต่อการชื่นชมของเราสำหรับอาหารรสเผ็ด ในเวลานั้นนักวิทยาศาสตร์สังเกตพฤติกรรมการกินของเด็กเม็กซิกันและได้ข้อสรุปว่าการบริโภคเครื่องเทศรสเผ็ดเป็นพฤติกรรมที่เราเรียนรู้จากคนอื่น

“ เมื่อคุณมีวัฒนธรรมที่อาหารทุกอย่างร้อนแรงฉันสงสัยว่าเราสามารถกำจัดความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานอาหารรสเผ็ดและบุคลิกภาพของคน ๆ นั้นได้เนื่องจากบรรทัดฐานทางวัฒนธรรมและพฤติกรรมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน แต่เราไม่สามารถมั่นใจได้อย่างแน่นอนจนกว่าเราจะทดสอบทฤษฎีนี้” เฮย์สสรุป