มันคือจุดจบของช็อคโกแลต?

ที่มา: Thinkstock

มันยากมากที่จะหาคนที่ไม่ชอบช็อคโกแลต นอกจากเวอร์ชั่นบาร์แล้วผลิตภัณฑ์ยังมีหลายรายการและสูตรอาหาร: มูส, คัพเค้ก, เครื่องดื่ม, เค้ก, ท็อปปิ้ง, พาย, ไข่อีสเตอร์ ... มันทำให้น้ำปากของคุณหรือไม่

ทีนี้ลองนึกภาพการมีชีวิตอยู่ในโลกที่ปราศจากช็อคโกแลต? ศาสตราจารย์เดวิดเกสต์ผู้เชี่ยวชาญจากคณะเกษตรศาสตร์และสิ่งแวดล้อมแห่งมหาวิทยาลัยซิดนีย์อาจเป็นไปได้ว่าในอนาคตจะมีการขาดแคลนช็อกโกแลตหากไม่มีการเปลี่ยนแปลงวิธีการปลูกและการผลิต

ตามคำแถลงของดาวิดในเดลี่เมล์ในเดือนนี้วิกฤติอุปทานช็อกโกแลตที่กำลังจะเกิดขึ้นนั้นเกิดจากความไม่แน่นอนในพื้นที่เพาะปลูกโกโก้และความต้องการที่เพิ่มขึ้นในประเทศกำลังพัฒนา

อาจารย์ยังกล่าวอีกว่าวิธีการเกษตรกรรมที่ผู้ผลิตโกโก้ใช้นั้นต้องการความทันสมัย ท้ายที่สุดแล้วผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดคือประเทศที่ด้อยพัฒนาหรือเกิดขึ้นใหม่ที่ต้องเผชิญกับความไม่แน่นอนทางเศรษฐกิจและการเมืองการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศการขาดเทคโนโลยีและความท้าทายด้านการผลิตอื่น ๆ บางส่วนของพวกเขาคือ: สาธารณรัฐโดมินิกัน, ชายฝั่งงาช้าง, กานา, มาดากัสการ์, โตโก, แคเมอรูนและอื่น ๆ นอกเหนือจากบราซิล

ที่มา: Thinkstock

ประมาณการที่นำเสนอโดยผู้เชี่ยวชาญ David Guest แสดงให้เห็นว่าการผลิตจะต้องเพิ่มขึ้นหนึ่งล้านตันต่อปีในปี 2020 เพื่อตอบสนองความต้องการทั่วโลก นั่นคือถ้าไม่มีการปรับปรุงและการปรับปรุงที่เหมาะสมในแปดปีสวนโกโก้จะไม่เพียงพอต่อความต้องการช็อคโกแลต

แขกและเพื่อนร่วมงานของเขาเดินทางไปยังพื้นที่ผลิตเพื่อส่งเสริมการทำฟาร์มแบบยั่งยืนเพื่อการเพาะปลูกโกโก้ เขายังได้ทำงานร่วมกับเกษตรกรในการคัดเลือกจีโนมโกโก้ที่เหนือกว่าสอนวิธีการเพาะปลูกและการจัดการดินที่ดียิ่งขึ้น

งานของครูทำหน้าที่เป็นคำเตือนให้หน่วยงานต่างๆทั่วโลกหันมาสนใจเรื่องวิกฤตช็อคโกแลตเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ขาดแคลนมากขึ้น