superbug แรกที่พบในอาหารกังวลผู้เชี่ยวชาญ

กรณีการปนเปื้อนของ superbugs เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักวิจัยชาวแคนาดาได้ออกรายงานสั้น ๆ เพื่อส่งคำเตือนไปทั่วโลก: พบเชื้อแบคทีเรียดื้อยาปฏิชีวนะตัวแรกในอาหารโดยเฉพาะปลาหมึกที่นำเข้าจากเกาหลีใต้ที่ซื้อจากร้านค้าจีนในแคนาดา

รายงานซึ่งมีอยู่ในโรคติดเชื้ออุบัติใหม่ได้ลงนามโดยนักวิจัยที่มหาวิทยาลัยรัฐซัสแคตเชวันและรายงานว่าปลาหมึกนั้นมีแบคทีเรียทั่วไปหลายชนิด ( Pseudomonas ) ที่มียีนที่กระตุ้นการผลิตเอนไซม์ที่เรียกว่า VIM-2 carbapenemase - ซึ่งสามารถทำให้แบคทีเรียต้านทานได้มากกว่า

และมันก็เป็นอย่างแม่นยำใน carbapenemase ว่าปัญหาอยู่ ในความเป็นจริง carbapenems เป็นหนึ่งในแหล่งยาปฏิชีวนะสุดท้ายในโลก ความก้าวหน้าของโลกในการต่อต้าน carbapenema - ผ่านยายอดเยี่ยมเช่น NDM จากเอเชียและ OXA และ VIM จากยุโรปตอนใต้ - เป็นสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญมองว่าเป็นภัยคุกคามระดับโลกมาตั้งแต่ปี

การแพร่กระจาย

การแพร่กระจายของความต้านทาน carbapenema ส่วนใหญ่เกิดขึ้นผ่านผู้คนที่ปนเปื้อนในโรงพยาบาลหรือโดยบังเอิญจากการใช้น้ำที่ไม่เหมาะสมโดยเฉพาะในเอเชียใต้ และเนื่องจากความต้านทานคาร์เพเพนมาเกิดขึ้นส่วนใหญ่ผ่านแบคทีเรียในลำไส้นักจุลชีววิทยาบางคนกังวลว่าซูเปอร์แพ็คตกลงไปในอาหาร

เราไม่สามารถลืมได้ว่าโรคที่เกิดจากอาหารจำนวนมากเกิดขึ้นในเส้นทางที่เรียกว่าอุจจาระ - ซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าแบคทีเรียในอุจจาระที่สัมผัสกับสิ่งที่เรากิน เนื่องจากแบคทีเรียเหล่านี้บางตัวมีชื่อเสียงในการใช้เอ็นไซม์เช่น NDM และ carbapenemase เราสามารถพิจารณาความเสี่ยงของอาหารที่เป็นหนึ่งในแหล่งแพร่เชื้อ

นี่เป็นปัญหาพื้นฐานเนื่องจากโครงการด้านสุขภาพของรัฐบาลที่จัดการกับแบคทีเรียในอาหารถูก จำกัด เฉพาะสถานที่และอาหารและแบคทีเรียบางประเภท - ซึ่งทำให้มีที่ว่างสำหรับบางสิ่งที่จะถูกทิ้งไว้เสมอ

“ …ขอบเขตของโปรแกรมค้นหาสิ่งมีชีวิตที่ดื้อต่อยานั้น จำกัด อยู่ที่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรส่วนใหญ่เท่านั้น (สัตว์ปีก, วัวและหมู) ในสังคมที่ทันสมัยและหลากหลายของเราตลาดเฉพาะกลุ่มรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่นำเข้ากำลังกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น การแพร่กระจายทั่วโลก [ของแบคทีเรียชนิดต่าง ๆ ] ในหมู่มนุษย์ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยผู้โดยสารข้ามทวีป แต่บทบาทของการค้าอาหารทั่วโลกในการเผยแพร่ยังไม่ได้รับการตรวจสอบ”

ผลที่ตามมา

นอกจากการเกิดขึ้นของความต้านทานในสภาพแวดล้อมที่ไม่เคยมีมาก่อนผู้เชี่ยวชาญดึงความสนใจไปที่ผลกระทบอื่น ๆ เนื่องจากแบคทีเรียที่ทนต่อคาร์บาเพนมามีแนวโน้มที่จะพัฒนาในกระเพาะอาหารสื่อใด ๆ ที่นำไปสู่พวกมันอาจเป็นปัญหาได้ ความเสี่ยงไม่ใช่ว่าแบคทีเรียจะก่อให้เกิดโรคที่เกิดจากอาหารทันทีไม่น้อยเพราะแบคทีเรียที่มียีนนี้มีความหลากหลายที่สามารถทำให้เกิดโรคได้

สิ่งที่น่าเป็นห่วงคือ DNA ที่เชื่อมโยงลักษณะนี้จะถูกส่งไปยังแบคทีเรียอื่น ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของอาณานิคมที่กว้างใหญ่และหลากหลายที่อาศัยอยู่ในลำไส้และกลายเป็นส่วนหนึ่งของพืชในลำไส้ทำให้เสี่ยงต่อโรคดื้อยา เมื่อระบบภูมิคุ้มกันสั่นสะเทือนในอนาคต

ความจริงที่ว่า superbug นี้ถูกพบในอาหารทะเล - ซึ่งเป็นประเภทของอาหารที่มักจะเสิร์ฟไม่สุกหรือดิบ - เพียงเพิ่มโอกาสในการปนเปื้อน สิ่งนี้ไม่ได้คำนึงถึงความเป็นไปได้ที่แบคทีเรียที่มียีนแพร่กระจายในอาหารทะเลอื่น ๆ อาหารอื่น ๆ จากร้านเดียวกันหรือในครัวของใครบางคนที่นำปลาหมึกเหล่านี้กลับบ้าน