การศึกษาใหม่: ผลไม้และผักไม่เพียงพอที่จะกินดี
ทุกคนรู้ว่าความลับในการมีสุขภาพที่ดีนั้นอยู่ที่การปรับสมดุลนิสัยการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพการออกกำลังกายและแน่นอนว่าอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารต่ำ ได้แก่ น้ำตาลไขมันและสิ่งอื่น ๆ
อย่างไรก็ตามการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้นำข้อมูลแสงที่จะทำให้สมองของคุณหยาบไปเล็กน้อย: เราไม่มีผักและผลไม้ให้ทุกคนกินเพื่อสุขภาพ!
ตีพิมพ์ในวารสาร PLOS One การวิจัยให้ข้อมูลที่สำคัญเกี่ยวกับการผลิตทางการเกษตรของโลกและการคาดการณ์สำหรับปี 2050 ตามคำแนะนำทางโภชนาการของอาหารเพื่อสุขภาพและสมดุล
ศาสตราจารย์อีวานเฟรเซอร์แห่งมหาวิทยาลัยกูเอลหนึ่งในนักเขียนของการศึกษากล่าวว่าเป็นไปไม่ได้ที่มนุษยชาติจะสามารถตอบสนองความต้องการอาหารเหล่านี้ได้หากพวกเขายังคงผลิตผลทางการเกษตรต่อไปอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน
เฟรเซอร์อธิบายว่าเรากำลังผลิตสินค้าส่วนเกินเช่นธัญพืชไขมันและน้ำตาล แต่การผลิตผักและผลไม้ไม่เพียงพอต่อความต้องการของประชากรโลกในปัจจุบัน
การวิจัย
นักวิจัยทำงานในสถานการณ์ที่ครึ่งหนึ่งของสิ่งที่ผู้คนควรกินในแต่ละวันจะประกอบด้วยผักและผลไม้หนึ่งในสี่เป็นธัญพืชและหนึ่งในสี่คือโปรตีนไขมันและนมซึ่งเป็นคำแนะนำของมหาวิทยาลัยสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ จากฮาร์วาร์ด
จากนั้นมีการศึกษาที่ดินที่ใช้เพื่อการเพาะปลูกในปัจจุบันและสิ่งที่จะต้องดำเนินการเพื่อเพิ่มในปีพ. ศ. 2593 โดยมีประชากรโลกประมาณว่ามีจำนวนถึง 9.8 พันล้านคน ผลการวิจัยพบว่าจะไม่มีปัญหาการขาดแคลนธัญพืชน้ำตาลและไขมัน
“ พวกเขาพบว่าในปัจจุบันเราผลิตธัญพืช 12 มื้อต่อคนแทนที่จะเป็นแปดข้อเสนอ ห้าเสิร์ฟผักและผลไม้แทน 15; น้ำมันและไขมันสามส่วนแทนที่จะเป็นหนึ่งส่วน โปรตีนสามส่วนแทนที่จะเป็นห้า และการบริโภคน้ำตาลสี่ครั้งแทนที่จะไม่มีเลย” นักวิจัยเปิดเผยในรายงานที่ตีพิมพ์
คำอธิบาย
ดูเหมือนว่าแนวโน้มการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในประเทศที่พัฒนาแล้วอาจเกี่ยวข้องกับข้อมูลนี้แม้ว่าการบริโภคไอเท็มเหล่านี้จะสูงและง่ายต่อการผลิต เหล่านี้เป็นประเทศที่ลงทุนเงินน้อยลงในการผลิตผักและผลไม้
ยิ่งไปกว่านั้นรายการต่าง ๆ เช่นไขมันน้ำตาลและเกลือเป็นที่รู้จักกันในการผลิตอาหารรสเลิศซึ่งเป็นสาเหตุที่อาหารแปรรูปและแปรรูปประเภทนี้มีการผลิตในปริมาณมาก
โดยหลักการแล้วควรมีการลดการบริโภคเนื้อสัตว์และการบริโภคโปรตีนอื่น ๆ มากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักที่ต้องการการปลูกมากขึ้น หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ภายในปี 2593 เป็นไปได้ว่ามนุษยชาติจะต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่จะต้องมีพื้นที่เพาะปลูก 12 ล้านเฮกเตอร์และ 1 พันล้านเฮคเตอร์เพื่อตอบสนองความต้องการเนื้อสัตว์ เชื่อฉันสินี่มันเยอะมาก
***
คุณรู้จักจดหมายข่าว Mega Curioso หรือไม่? ทุกสัปดาห์เราผลิตเนื้อหาพิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความอยากรู้และแปลกประหลาดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลกใบนี้! ลงทะเบียนอีเมลของคุณและอย่าพลาดวิธีนี้ในการติดต่อกัน!
