มันสำปะหลังดัดแปรใหม่ที่สัญญาว่าจะเพิ่มอัตราเหล็กและสังกะสี
ในแอฟริกาซาฮาราย่อยมันสำปะหลัง ( Manihot esculenta ) มีสัดส่วนประมาณ 50% ของปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคอย่างน้อยหนึ่งในสามของคน เนื่องจากอาหารมีบางสิ่งที่ต้องการเมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการการขาดธาตุเหล็กและสังกะสีจึงสูงมาก การศึกษาคาดการณ์ว่าในไนจีเรีย 75% ของเด็กก่อนวัยเรียนและ 67% ของหญิงตั้งครรภ์มีภาวะโลหิตจางเนื่องจากขาดสารอาหารไม่เพียงพอ
นักวิจัยกำลังทำงานเพื่อเปลี่ยนแปลงสิ่งนี้และหนึ่งในมาตรการคือการพัฒนามันสำปะหลังที่มีประจุมากเกินไปเพื่อเสริมสร้างพืชที่มีธาตุเหล็กและสังกะสีในระดับสูงและเป็นไปได้เฉพาะกับการประยุกต์ใช้พันธุวิศวกรรม . การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ที่ศูนย์วิทยาศาสตร์พืชโดนัลด์แดนฟอร์ ธ ในสหรัฐอเมริกากระตุ้นให้เกิดความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับการสร้างสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) โดยใช้ยีนตระกูลมัสตาร์ด ( Arabidopsis ) สองยีน
เพิ่มเติมเกี่ยวกับยีน
ยีนที่สร้างเข้ารหัสโปรตีนการขนส่งและโปรตีนการจัดเก็บทั้งเหล็ก การใส่รหัสนี้ลงในจีโนมมันสำปะหลังพืชได้รับการขนานนามว่าเป็น“ biofortified” ซึ่งมีธาตุเหล็กและสังกะสีเพิ่มขึ้น จากการคาดคะเนสิ่งนี้จะส่งผลดีต่อชีวิตของเด็กอายุ 1 ถึง 6 เนื่องจากอาหารสามารถให้ธาตุเหล็กได้มากถึง 50% ของความต้องการเหล็กและสังกะสีสูงถึง 70% ตามนิตยสาร Nature
ทุกวันนี้เมื่อพูดถึงการตัดแต่งพันธุกรรมมันทำให้เกิดอาการสั่นสะเทือน - แต่ไม่มากนัก การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายแห่งแสดงให้เห็นว่า GMOs ไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์สัตว์หรือสิ่งแวดล้อม แม้แต่งานวิจัยที่ดำเนินการโดยสหภาพยุโรป (EU) การลงทุนหลายล้านดอลลาร์ในการทดสอบความปลอดภัยทางชีวภาพของจีเอ็มโอแสดงให้เห็นว่าปลอดภัยแค่ไหน การวิเคราะห์มากกว่า 130 ครั้งและกลุ่มวิจัยอิสระมากกว่า 500 กลุ่มได้ข้อสรุปว่า "GMOs ไม่ได้มีความเสี่ยงในตัวเองมากกว่าเทคโนโลยีการปรับปรุงพันธุ์พืชธรรมดา"
เราควรให้โอกาสกับ GMOs หรือไม่?
องค์กรที่มีชื่อเสียง - เช่นองค์การอนามัยโลก, สมาคมการแพทย์อเมริกันและสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา - ได้ข้อสรุปเดียวกัน: การบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมที่ได้มาจากพืชดัดแปลงพันธุกรรมนั้นไม่เป็นอันตรายกว่าการบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมของพืชดัดแปลงทางเทคนิค การผสมพันธุ์ธรรมดา
สำหรับผู้ที่มีเท้าหลังที่มีอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าข้าวสาลีเริ่มเป็นหญ้าธรรมดาจนกระทั่งยีนถูกสร้างขึ้นเพื่อผลิตธัญพืชจำนวนมาก อาหารจะได้รับการขึ้นรูปตามความต้องการของมนุษย์และเพื่อวัตถุประสงค์ทางด้านโภชนาการหรือการตลาด
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าในการเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและแม้กระทั่งกับการเติบโตของประชากรมีการศึกษาที่ให้เหตุผลว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรมอาจเป็นวิธีเดียวที่จะเลี้ยงทั่วทั้งโลก ด้วยพื้นฐานนี้เราจะให้โอกาสในการลงทุนอย่างไม่เกรงกลัวต่อ GMOs ได้หรือไม่?
