ในร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลกเตาอบนั้นเปิดให้บริการมาแล้ว 293 ปี

การบำรุงรักษาร้านอาหารอาจไม่ใช่เรื่องง่าย: อัตรากำไรที่ จำกัด การแข่งขันที่ดุเดือดและปัญหาคุณภาพอาหารสามารถทำให้ธุรกิจทั้งหมดอยู่ในการตรวจสอบ แต่ Botin ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงมาดริดประเทศสเปนดูเหมือนว่าจะพบสูตรวิเศษ: มันได้ดำเนินการอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 293 ปี - และได้รับการยอมรับจาก Guinness Book of Records เป็นร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก

ช่องทาง The Big Big Story ของ YouTube เพิ่งไปเยี่ยมชมสถานประกอบการเพื่อพยายามเปิดเผยความลับที่ยังคงดำเนินต่อไปเป็นเวลานาน ตามที่ผู้จัดการท้องถิ่น Luis Javier Sanchez อัญมณีมงกุฎนั้นเป็นเตาอบเองซึ่งมีการเผาไหม้มาตั้งแต่ครั้งแรกเมื่อปี 1725

“ เราไม่เคยลบมัน มันจะต้องได้รับการอบอุ่นในเวลากลางคืนและพร้อมที่จะอบในตอนเช้า นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเราไม่ควรทำ มีกลิ่นพิเศษที่นั่น; มันยอดเยี่ยมมาก” ซานเชซกล่าว

ประวัติการสร้าง

รายละเอียดที่น่าทึ่งอีกอย่างหนึ่งคือวิธีที่ร้านอาหาร "หายใจ" เรื่องราวจากยุคสมัยที่ผ่านไป อ้างอิงจากสชีซ์อาหารมีรสชาติ "ตั้งใจ" ของประวัติศาสตร์ขณะที่พ่อครัวแต่ละคนเรียนรู้จากบรรพบุรุษของเขาและถ่ายทอดความรู้ของเขาไปสู่คนรุ่นต่อไปในอนาคต

“ สูตรอาหารของเรานั้นเก่ามากตั้งแต่ตอนที่ปู่ย่าตายายเริ่มเปิดร้านอาหาร” เขากล่าวต่อ “ และเรายังคงยึดมั่นกับพวกเขานับตั้งแต่นั้นมา” เขากล่าวสรุป

หากคุณสนใจ Botin มีเว็บไซต์ (มีแม้กระทั่งฉบับแปลเป็นภาษาโปรตุเกส) ซึ่งคุณสามารถตรวจสอบเมนูและรูปภาพเพิ่มเติมของการตกแต่งภายในของสถานประกอบการ