Fugu ปลาที่มีชีวิตในการเตรียมการไม่ให้พิษลูกค้า
เราได้เผยแพร่ที่นี่ใน Mega Curioso หลายบทความเกี่ยวกับอาหารที่ยอดเยี่ยมกว่าคนแปลกหน้าที่ได้รับความนิยมทั่วโลก บางคนสามารถอธิบายได้ว่าเป็นเพียงที่แปลกประหลาดอื่น ๆ ที่ไม่น่ากิน นอกจากนี้ยังมีอาหารที่สร้างสรรค์สุดยอดอาหารที่เป็นภัยพิบัติจริงและแน่นอนว่าอาหารที่อาจถึงตายได้หากไม่ได้เตรียมอย่างระมัดระวัง
นี่เป็นกรณีของ fugu ซึ่งเป็นปลาที่เสิร์ฟในญี่ปุ่นที่ต้องเตรียมในขณะที่ยังมีชีวิตอยู่เพื่อไม่ให้พิษนักชิม อย่าแปลกใจกับชื่อแปลก ๆ เพราะมันไม่ใช่เผ่าพันธุ์ลึกลับจริงๆ! ยังเป็นที่รู้จักกันในนามปลาปักเป้าสัตว์เลี้ยงตัวนี้ถือเป็นสัตว์มีกระดูกสันหลังที่มีพิษมากเป็นอันดับสองของโลกรองจากกบตัวจิ๋ว - Phyllobates terribilis ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในโคลัมเบีย
กลับไปที่ fugu ... วิดีโอที่คุณสามารถตรวจสอบได้ด้านล่าง - เราเตือนคุณว่าภาพมีความแข็งแกร่งและขั้นตอนนั้นถือได้ว่าโหดร้ายมาก - แสดงให้เห็นว่าอาหารอันโอชะนี้จัดทำโดยมือของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ 35 ปีในการจัดการชนิดนี้ ปลา
น่าเสียดายที่วัสดุไม่มีคำบรรยายภาษาโปรตุเกส แต่เราจะอธิบายขั้นตอนการเตรียมการด้านล่าง
ดังที่คุณเห็นในวิดีโอ ฟูกู มาถึงชีวิตในครัวของพ่อครัวซึ่งเริ่มต้นด้วยการตบสัตว์ร้ายบนหัวของมัน จากนั้นครีบจะถูกลบออกเช่นเดียวกับปากและจมูก ขั้นตอนต่อไปคือการกำจัดผิวหนังอวัยวะภายในและดวงตาซึ่งอ้างอิงจากการปรุงอาหารของปลามีพิษร้ายแรงมากและจะต้องถูกกำจัดและทิ้งด้วยความระมัดระวัง
เหลือเชื่อ - และโหดร้าย - อย่างที่เห็นสัตว์เลี้ยงที่น่าสงสารยังมีชีวิตอยู่จนถึงระดับนี้! เชฟอธิบายว่าประมาณหนึ่งในสี่ของน้ำหนักสัตว์นั้นประกอบด้วยอวัยวะและโครงสร้างที่เป็นพิษ หากพ่อครัวปรุงอาหารโดยไม่ได้ตั้งใจตัดตัวเองในขณะที่จัดการกับปลาเหล่านี้ในเวลาไม่กี่วินาทีเขาก็จะเริ่มมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจรุนแรงและตายภายในไม่กี่นาที
การเตรียม fugu ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและพ่อครัวใช้เวลาอีกสามสิบนาทีโดยสมบูรณ์เพื่อขจัดร่องรอยเลือดที่อาจปรากฏในเนื้อสัตว์ซึ่งยังมีสารพิษมากมาย การกำจัดอวัยวะภายในนั้นเป็นปัญหาอีกอย่างหนึ่งเนื่องจากคนไร้บ้านจำนวนมากเสียชีวิตในญี่ปุ่นหลังจากบริโภคขยะเหล่านี้โดยไม่ตั้งใจ ดังนั้นร้านอาหารต้องทิ้งทุกอย่างไปในถังขยะพิเศษที่ปิดผนึกด้วยกุญแจล็อค
เมื่อทำความสะอาดและปลอดจากสารพิษอย่างสมบูรณ์เนื้อ ฟู แล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบางเป็นพิเศษซึ่งทำหน้าที่เป็นซาซิมิที่มีราคาแพงที่สุดเท่าที่เคยมีมา และคุณผู้อ่านมีความเสี่ยงเล็กน้อยหรือไม่?
