วิธีทำชิปโปร่งใสเหมือนคริสตัล
ชิปเหมือนกันใช่มั้ย ไม่ว่าพวกเขาจะใช้เครื่องปรุงอะไรพวกเขาก็ยังคงสไตล์เดิมอยู่เสมอและเนื่องจากเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่หลาย ๆ คนไม่มีใครใส่ใจมากเกี่ยวกับลักษณะที่ปรากฏซ้ำ ๆ แต่ถ้าคุณสามารถทำสิ่งเหล่านั้นแตกต่างกันได้
Instructables ได้เผยแพร่สูตรอาหารสำหรับ Hamid Salimian ที่พวกเขาบอกว่าช่วยให้คุณทำชิปของคุณโปร่งใสเหมือนชิ้นส่วนของคริสตัล ต้องการทราบวิธีการทำมันฝรั่งเช่นเดียวกับข้างบนหรือไม่ นี่คือสูตร
ส่วนผสม
- 8 มันฝรั่ง
- เกลือโคเชอร์;
- น้ำมันมะกอก½ถ้วย
- น้ำ 4 ถ้วย;
- แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ;
- สมุนไพรสดและโรสแมรี่ (ไม่จำเป็น);
การจัดเตรียม
ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางมันฝรั่งที่สะอาดลงบนเขียงและหั่นให้หนา 1 นิ้วในแต่ละอัน จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในชามแล้วใส่น้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรส
เมื่อปรุงรสแล้วควรวางมันฝรั่งไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศานาน 25 นาที จากนั้นเทน้ำสี่แก้วลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
วางมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วลงในภาชนะที่สะอาดแล้วเทน้ำร้อนราดลงไปเพื่อให้มันฝรั่งถูกน้ำ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง
ลบมันฝรั่งและวางไว้ในจานอื่น กรองของเหลวโดยใช้ฟิลเตอร์แบบตาข่ายและนำวัสดุนั้นไปวางในภาชนะที่ปิดผนึกอย่างมิดชิดเพื่อทำความเย็น (ตอนกลางคืน)
มันฝรั่งเจล
ด้วยของเหลวคุณจะทำเจลมันฝรั่ง วางในหม้อบนไฟร้อนปานกลางและใส่แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ ตีและผสมทันทีจนกว่าสารจะเปลี่ยนเป็นเจล
เปิดเตาอบที่ 57 องศาแล้ววางกระดาษแผ่นหนึ่งบนแผ่นอบ วางของเหลวลงในขวดบีบแล้วเกลี่ยในกระทะที่ทอดยาว ความหนาของของเหลวภายในกระทะไม่สามารถผอมเกินไปมิฉะนั้นมันฝรั่งจะแตกในเวลาที่ทอด
ใส่แม่พิมพ์ด้วยของเหลวในเตาอบและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง ผู้เขียนสูตรแนะนำให้คุณทำเช่นนี้ในขณะที่คุณนอนหลับ แต่เราขอแนะนำให้คุณอย่าทำเลยและอย่าปล่อยไฟทิ้งไว้โดยไม่ได้อยู่ใกล้ ๆ หากต้องการคุณสามารถทิ้งมันฝรั่งไว้บนความร้อนสูง (110 องศา) แต่ใช้เวลาสั้นลงประมาณ 4 ถึง 5 ชั่วโมง
ในการทำชิป "คริสตัล" เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะทอดบนไฟร้อนปานกลาง ใช้คีมจุ่มมันฝรั่งแต่ละอันในน้ำมันสักครู่หนึ่ง คุณจะสังเกตเห็นว่าพื้นผิวจะโปร่งใส กระบวนการค่อนข้างละเอียดอ่อนและต้องการความสนใจอย่างมาก
.....
ในที่สุดวางมันลงในภาชนะบรรจุกระดาษโยนเกลือลงบนพวกมันแล้วเสร็จ! คุณเพิ่งสร้างชิปโปร่งใส
ที่มา: Instructables
