การกินชีสหรือขนมปังขึ้นรูปเจ็บหรือเปล่า?

สำหรับหลาย ๆ คนไม่เป็นไร: เมื่อคุณเจอแม่พิมพ์เล็ก ๆ บนขนมปังหรือชีสชิ้นแรกตัวเลือกแรกคือการใช้มีดเพื่อเอาส่วนที่เป็นราและคุณสามารถกินได้ ในทางตรงกันข้ามมีคนที่ไม่คิดสองครั้งแล้วส่งอาหารราตรงไปยังถังขยะ

แน่นอนมันขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ที่เป็นที่ยอมรับในการถอดชิ้นส่วนและกินอาหารตามปกติ อย่างไรก็ตามอย่างที่เราพูดไปก่อนหน้านี้มีคนที่ไม่ใส่ใจ แต่มันก็โอเคที่จะกินขนมปังหรือชีสขึ้นรูป? ร่างกายของเรามีปฏิกิริยาอย่างไรกับการบริโภคเชื้อรา?

จากข้อมูลของวันนี้ฉันพบว่าในขณะที่แม่พิมพ์บางชนิดไม่ดีต่อการรับประทาน แต่บางชนิดก็เป็นอันตราย มากจนมีแม่พิมพ์ประมาณ 300, 000 ชนิดที่รู้จักกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะพยายามหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีเชื้อราโดยเฉพาะเด็กที่มีระบบย่อยอาหารที่บอบบางที่สุด

แต่แม้กระทั่งแม่พิมพ์ที่ไม่ดีก็ไม่ได้มีผลเสียต่อสุขภาพของคนที่กินมัน ตัวอย่างเช่นลองอ้างถึงสารที่ผลิตโดยแม่พิมพ์บางชนิด: อะฟลาทอกซิน สารนี้เพิ่มโอกาสในการเป็นมะเร็งของบุคคลและยังสามารถทำให้เกิดปัญหาสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมายแม้ว่าผลกระทบนี้จะไม่ได้ทันที

ทุกอย่างนั้นสัมพันธ์กัน

จนถึงขณะที่คุณอ่านบทความนี้คุณอาจกำลังคิดว่า“ โอเคบางครั้งเราสามารถกินได้โดยไม่มีความเสี่ยง แต่ในบางกรณีมันอันตรายมากขึ้น ตัดสินใจแล้ว!” ถูกต้องแล้วผู้อ่านที่รักทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และประเภทของอาหารที่ขึ้นรา

เมื่อพูดถึงขนมปังและชีสสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแม่พิมพ์ที่มองเห็นได้บนพื้นผิวของขนมปังและชีสนั้นจะส่ง "ราก" ลงไปในอาหารซึ่งคุณอาจไม่รู้ว่าเมื่อคุณหั่นส่วนที่สำคัญที่สุดแล้ว ในแม่พิมพ์ที่อันตรายที่สุดเส้นใยเหล่านี้อาจมีสารพิษ

ในกรณีของชีสแข็งเช่น Parmesan แม่พิมพ์จะมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการเจาะลึก ดังนั้นในกรณีนี้จึงปลอดภัยที่จะตัดแม่พิมพ์และทิ้งไป แต่ระวัง: เพียงแค่ขูดแม่พิมพ์ที่มองเห็นได้ไม่เพียงพอ คุณต้องตัดอาหารให้ลึกเพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำจัดเส้นใยที่แทรกซึมอยู่

อย่างไรก็ตามหากคุณพบว่ากลิ่นหอมเป็นลักษณะเฉพาะของรามากที่สุดควรทิ้งทิ้งและไม่เสี่ยง และระวัง: อย่าดูดเชื้อราให้สนิทเพราะอาจทำให้เกิดปัญหาการหายใจ

ประเภทชีส

เหมือนเนยแข็งพามิซานชีสถือว่าแข็งและกึ่งแข็งเช่นgruyère, grana padano, เพโคริโน, สวิส, จานชีสและมอสซาเรลล่า (เชื่อฉันชื่อนี้สะกดด้วย "ç") ถือว่าปลอดภัยที่จะกิน .

ชีสนุ่ม ๆ เช่นมินาสริคอตต้าคอทเทจและครีมชีสควรถูกโยนทิ้งทันทีที่สังเกตเห็นเชื้อราใด ๆ นอกจากนี้ควรกำจัดชีสที่สับหรือแตกเป็นชิ้น ๆ ถ้ามันถูกปกคลุมด้วยเชื้อรา

อย่างไรก็ตามมีชีสแสนอร่อยที่ราเองเป็นคุณสมบัติหลักของพวกเขาเช่น gorgonzola และ roquefort ซึ่งเรียกว่า "ชีสสีฟ้า" เนื่องจากราสีเข้มเบลอในเนื้อหาของพวกเขา ในกรณีเช่นนี้เห็นได้ชัดว่าแม่พิมพ์ที่บรรจุอยู่ในนั้นปลอดภัยต่อการบริโภค ท้ายที่สุดนั่นคือจุดสนใจหลักของพวกเขา

Camembert และ Brie มีเปลือกสีขาวที่เกิดจากแม่พิมพ์เช่นกัน ทั้งสองยังปลอดภัย มีคนที่ไม่ชอบเปลือกไม้และเอามันออก อย่างไรก็ตามหากคุณสังเกตเห็นแม่พิมพ์แปลก ๆ ชนิดอื่น ๆ ในตัวเลือกครีมเหล่านี้จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดมันหรือทิ้งมันไป

ในกรณีของชีสขูดหากคุณเห็นจุดของแม่พิมพ์มันจะเป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งแพ็คเกจทั้งหมดแม้ว่าจะไม่สามารถมองเห็นเชื้อราได้ในเนื้อหาทั้งหมดเพราะในเวอร์ชันนี้จะแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว

ขนมปังและผลไม้

ในกรณีของขนมปังไม่มีทาง แต่น่าเสียดายที่สิ่งที่ดีที่สุดที่ต้องทำคือการโยนพวกมันออกไปเมื่อคุณค้นพบรา แม้ว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะตัดส่วนที่ปนเปื้อนได้ง่าย แต่ขนมปังนั้นมีรูพรุนมากและแม่พิมพ์ก็มี "อิสระ" มากกว่าที่จะแพร่กระจายเส้นใยไปทั่วทั้งอาหารซึ่งแตกต่างจากชีสแข็ง

ขนมปังยังสามารถถูกพิจารณาว่า "ถึงวาระ" ได้เมื่อมีจุดที่กระทบกับชิ้น เนื่องจากเชื้อราแพร่กระจายอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อจึงเป็นไปได้ว่าขนมปังชิ้นอื่น ๆ ในแพ็คเกจจะเป็นเชื้อราแม้ว่าคุณจะยังไม่เห็นจุดที่เป็นเชื้อรา

ในกรณีของผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่, องุ่น, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพีชและลูกพลัมที่มีผิวบางสิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำคือการทิ้งพวกเขาเมื่อคุณสังเกตเห็นแม่พิมพ์เนื่องจากมันแทรกซึมได้ง่ายมาก ในกรณีที่เป็นสีส้มสามารถใช้งานได้เฉพาะในกรณีที่จุดรามีขนาดเล็กเกินไปมิฉะนั้นจะต้องไปเสีย

ตอนนี้อาหารพร้อมทานเช่นอาหารที่เก็บไว้ในเหยือกในตู้เย็นเป็นเวลานานที่คุณเปิดหลังจากหลายศตวรรษและรากลายเป็นมอสหรือมอสสีเขียวที่ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค เช่นเดียวกับไส้กรอกเยลลี่กระป๋องและตัวเลือกอื่น ๆ

* โพสต์เมื่อ 01/08/2558