ผลไม้ตากแห้ง - เช่นถั่วพิสตาชิโออัลมอนด์และถั่ว - มักจะแนะนำให้เลือกเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่อยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพหรือพยายามลดน้ำหนักไม่กี่ปอนด์ นักวิทยาศาสตร์จากศูนย์การแพทย์เบ ธ อิสราเอลดีคอนส์ศูนย์การแพทย์ในเครือมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดพบหลักฐานว่าการกินถั่วสามารถช่วยส่งเสริมความรู้สึกอิ่มแปล้

ส่วนผสมที่ดี

จากการวิจัยของเบ็นนักวิจัยได้ทำการศึกษากับกลุ่มอาสาสมัครที่เป็นโรคอ้วนซึ่งตกลงที่จะมีชีวิตอยู่ในช่วงเวลาสั้น ๆ ในคลินิกเพื่อให้นักวิทยาศาสตร์สามารถติดตามอาหารของพวกเขาได้ ในช่วงเวลาใดช่วงหนึ่งผู้เข้าร่วมบริโภควิตามินที่มีถั่ว (อย่างแม่นยำ 48 กรัมตามที่สมาคมเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำทุกวัน) และในอีกสถานที่หนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติคล้ายกับจังหวะก่อนหน้า แต่ไม่มี ถั่ว

พวกเขาสามารถเพิ่มความรู้สึกของความอิ่มแปล้

เห็นได้ชัดว่าอาสาสมัครไม่ได้รับแจ้งเมื่อพวกเขาบริโภควิตามินด้วยถั่วหรือไม่ อย่างไรก็ตามนักวิจัยพบว่าเมื่อผู้เข้าร่วมรับถั่วที่บรรจุถั่วพวกเขารายงานว่ารู้สึกหิวน้อยลงในช่วงเวลาที่ประเมิน

นักวิทยาศาสตร์ยังให้อาสาสมัครถ่ายภาพด้วยคลื่นสนามแม่เหล็กที่ใช้งานได้ในตอนท้ายของแต่ละช่วงเวลาที่สั่นไหว นอกจากนี้ในระหว่างการทดสอบนักวิจัยแสดงภาพที่หลากหลายซึ่งรวมถึงวัตถุที่เป็นกลางอาหารอร่อยอย่างเห็นได้ชัด (เช่นขนมหวานและแฮมเบอร์เกอร์) และอาหารเพื่อสุขภาพ

เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะอาจมีประโยชน์

ในตอนท้ายของการทดสอบนักวิจัยพบว่าเมื่อผู้เข้าร่วมการวิจัยได้สัมผัสกับภาพของอาหารที่น่ารับประทานผู้ที่บริโภควิตามินที่มีถั่วนั้นแสดงกิจกรรมที่เพิ่มขึ้นในบริเวณสมองที่เรียกว่า insula ด้านขวาซึ่งเป็นพื้นที่ที่เกี่ยวข้องกับความหิว ควบคุมความอยากกิน

นักวิทยาศาสตร์อธิบายว่าด้วยผลลัพธ์ที่ได้ในระหว่างการศึกษาพวกเขาไม่ได้พยายามกระตุ้นให้ทุกคนเดินไปรอบ ๆ และอุดตันด้วยถั่วเพื่อลดน้ำหนัก นี่มันไม่ได้! พวกเขาตั้งใจจะใช้สิ่งที่พบเพื่อพยายามทำความเข้าใจว่าทำไมผลไม้อบแห้งมีผลกระทบต่อคนอย่างอยากรู้อยากเห็นและอาจจะพัฒนากลยุทธ์ใหม่เพื่อสนับสนุนผู้ที่ลดน้ำหนักหรือสร้างยาใหม่