เบียร์ไม่ใช่ไวน์! ดูว่าจะทำอย่างไรเพื่อไม่ให้เธอแก่เร็วขนาดนี้
คนที่ Gizmodo ได้เขียนบทความที่น่าสนใจสำหรับแฟนเบียร์ซึ่งพวกเขาได้ให้คำแนะนำบางอย่างเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มโปรดของพวกเขาออกซิไดซ์และมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
จากบทความความเชื่อเก่า ๆ ที่ว่าการเอาเบียร์ออกจากช่องแช่แข็งปล่อยให้มันอุ่นขึ้นและนำกลับไปใส่ในตู้เย็นในความเป็นจริงไม่ทำให้เครื่องดื่มออกซิไดซ์ ความผิดที่แท้จริงที่เบียร์ตัวเล็กของคุณได้รับนั้นมีรสชาติแปลก ๆ ไม่ใช่ความร้อนหรือความแปรผันของอุณหภูมิ แต่เป็นการสัมผัสกับแสง
กระโดด
Malcolm D. Forbes นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยนอร์ ธ แคโรไลน่ากล่าวว่ารสชาติของเบียร์เก่า ๆ ซึ่งเขาอธิบายว่าเป็น "กลิ่นเหม็น" เป็นผลมาจากความไวต่อแสงของฮ็อปต่อแสง สารประกอบนี้ใช้สำหรับปรุงรสเครื่องดื่มเป็นสิ่งที่ทำให้เบียร์มีรสขมและป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรีย
อย่างไรก็ตามฮ็อพไวต่อแสงมากและเมื่อเบียร์สัมผัสกับการกระทำของรังสีอุลตร้าไวโอเลตองค์ประกอบนี้จะเกิดปฏิกิริยาทางเคมีที่นำไปสู่การปลดปล่อยอนุมูลอิสระทำให้เกิดรสชาติที่ไม่ดี ดังนั้นเบียร์ที่มีฮ็อพน้อยลง - โดยปกติแล้วจะเบาที่สุดและเบาที่สุด - ก็มีโอกาสน้อยที่จะถูกออกซิไดซ์
จะทำอย่างไร?
หากปัญหาใหญ่คือแสงสิ่งที่ต้องทำคือเก็บเบียร์ของคุณให้ถูกวิธี ดังนั้นถ้าคุณไม่ต้องการเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น - ซึ่งเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับเธอแน่นอน - เก็บไว้ที่ใดที่หนึ่งที่อากาศถ่ายเทได้ดีและป้องกันจากแสง
นอกจากนี้เบียร์ที่ขายในขวดแก้วสีเหลืองอำพันที่เข้มกว่าจะดูดีกว่าที่ขายในขวดแก้วสีเขียวและดีกว่าเครื่องดื่มที่ขายในขวดใส
ราก
นอกจากการให้ความสนใจกับวิธีการเก็บเบียร์ของคุณที่บ้านแล้วยังเป็นการดีที่จะจับตาดูว่ามีการจัดเก็บไว้ที่ใดที่คุณมักจะซื้อ ไม่มีจุดในการจัดเก็บเครื่องดื่มเล็ก ๆ ของคุณอย่างถูกวิธีหากในตลาดมีการสัมผัสกับตู้เย็นที่มีแสงสว่างหรือใกล้แหล่งกำเนิดแสงโดยตรง
ตามหลักการแล้วขวดควรได้รับการป้องกันในกล่องกระดาษแข็งหรือแสงไม่เพียงพอ อีกทางเลือกหนึ่งคือซื้อเบียร์ที่มาในกระป๋องซึ่งเก็บเครื่องดื่มที่ปิดสนิทอยู่ภายในและป้องกันจากแสง
เบียร์ไม่ใช่ไวน์!
สิ่งที่ควรคำนึงถึงก็คือเบียร์ไม่เหมือนไวน์ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บไว้นาน แม้ว่ามันจะไม่เสียเวลา แต่การลืมไปในตู้จะส่งผลต่อรสชาติของมัน หากต้องการทำให้กระบวนการนี้ช้าลงสักหน่อยให้รักษาสีบลอนด์ของคุณไว้และอย่ารอนานเกินไป และเพลิดเพลินในการดูแล!
แหล่งที่มา: Gizmodo, มหาวิทยาลัยนอร์ทแคโรไลนาและศาสตราจารย์เบียร์
