10 ข้อเท็จจริงที่คุณอาจไม่รู้เกี่ยวกับคาเฟอีน
อนิเมชั่นสนุกแสดงให้เราเห็นว่าการผลิตและการบริโภคกาแฟเป็นอย่างไร ตัวอย่างของสิ่งนี้คือการบริโภคประจำปีโดยประมาณที่ถึงระดับของเมล็ดข้าว 12, 000 ตัน ด้วยวิธีนี้มันยากสำหรับคุณที่จะไม่ดื่มกาแฟอย่างน้อยหนึ่งถ้วยต่อสัปดาห์ แต่ถึงแม้ว่าเราจะกินเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนและอาหารเป็นประจำทุกวัน แต่เรารู้เกี่ยวกับสารนี้หรือไม่?
คาเฟอีนเป็นที่รู้จักกันว่ามีผลโดยตรงต่อระบบประสาทส่วนกลางทำให้เราตื่นตัวมากขึ้น ในขนาดปานกลางสารสามารถนำประโยชน์จำนวนมากไปยังร่างกายรวมถึงหน่วยความจำที่ดีขึ้นและความเข้มข้นรวมทั้งช่วยในสุขภาพจิตโดยรวม กาแฟ - ซึ่งมีการบริโภคสูงเป็นหนึ่งในแหล่งหลักของคาเฟอีน - เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์และมะเร็งบางชนิด
คาเฟอีนในปริมาณที่มากเกินไปสามารถเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจทำให้นอนไม่หลับวิตกกังวลและผลข้างเคียงอื่น ๆ ในบรรดาผู้ที่บริโภคสารเป็นประจำการขาดสารกระตุ้นอาจส่งผลให้เกิดอาการปวดหัวและหงุดหงิด
ดังนั้นเพื่อให้คุณทราบเพิ่มเติมเกี่ยวกับคาเฟอีน Huffington Post ได้สร้างรายการข้อเท็จจริงที่รู้จักกันน้อยกว่า 10 รายการเกี่ยวกับสารที่บริโภคมากที่สุดในโลก ลองดูสิ!
1. ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากคาเฟอีนไม่มีคาเฟอีนแตกต่างกัน
อย่าหลงกลโดยบรรจุภัณฑ์: ผลิตภัณฑ์ Decaf อาจมีคาเฟอีน การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารพิษวิทยาเชิงวิเคราะห์มองไปที่กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนเก้าชนิดและพบว่ามีแปดชนิดที่มีคาเฟอีน จำนวนนั้นอยู่ระหว่าง 8.6 มก. ถึง 13.9 มก. และกาแฟหนึ่งถ้วยมีปริมาณระหว่าง 95 มก. ถึง 200 มก.
“ ถ้าคนดื่ม decaf 5 ถึง 10 ถ้วยปริมาณคาเฟอีนสามารถไปถึงระดับเดียวกับกาแฟดั้งเดิมหนึ่งหรือสองถ้วย สิ่งนี้อาจเป็นข้อกังวลสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดการบริโภคคาเฟอีนเช่นผู้ที่เป็นโรคไตหรือปัญหาความวิตกกังวล” ศาสตราจารย์บรูซโกลด์เบอร์เกอร์เตือนมหาวิทยาลัยฟลอริดา
2. คาเฟอีนจะมีผลภายในไม่กี่นาที
หากคุณต้องการคีมเล็ก ๆ เพื่อทำงานให้เสร็จหรือรออีกสองสามชั่วโมงข่าวดีก็คือคาเฟอีนจะมีผลทันทีต่อร่างกาย อ้างอิงจาก American Academy of Sleep Medicine สารถึงจุดสูงสุดในเลือด 30 ถึง 60 นาทีหลังการกลืนกิน นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่ชี้ให้เห็นว่าความตื่นตัวสามารถเกิดขึ้นได้ในเวลาเพียง 10 นาที
โดยปกติจะใช้เวลา 3 ถึง 5 ชั่วโมงเพื่อให้ร่างกายกำจัดสารออกไปครึ่งหนึ่งและใช้เวลาระหว่าง 8 ถึง 14 ชั่วโมงเพื่อให้ร่างกายปราศจากคาเฟอีนอย่างสมบูรณ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการนอนแนะนำให้งดกาแฟเป็นเวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมงก่อนนอนเพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายระหว่างการนอนหลับ แน่นอนว่าผลกระทบอาจแตกต่างกันไปและมักปรากฏให้เห็นในผู้ที่ไม่ดื่มคาเฟอีนเป็นประจำ
3. ผลกระทบนั้นไม่เหมือนกันกับทุกคน
ร่างกายมนุษย์ประมวลผลคาเฟอีนในรูปแบบที่แตกต่างกัน ดังนั้นปัจจัยต่าง ๆ เช่นเพศเชื้อชาติและการใช้ยาคุมกำเนิดสามารถมีอิทธิพลต่อผลกระทบของสารต่อร่างกาย
ตามที่นิตยสารนิวยอร์กผู้หญิงเผาผลาญคาเฟอีนเร็วกว่าผู้ชาย สำหรับพวกเขาการใช้ยาคุมกำเนิดสามารถลดความเร็วลงเหลือ 1/3 เมื่อเทียบกับผู้หญิงที่ไม่ได้ใช้วิธีนี้ สำหรับผู้สูบบุหรี่กระบวนการเกิดขึ้นสองครั้งเร็วกว่าผู้ไม่สูบบุหรี่ คนเอเชียยังมีแนวโน้มที่จะตอบสนองต่อคาเฟอีนเร็วกว่าประชากรอื่น ๆ
เพื่ออธิบายความจริงนี้ผู้เขียน Bennett Alan Weinberg และ Bonnie K. Bealer ยกขึ้นในหนังสือ“ ในโลกของคาเฟอีน: วิทยาศาสตร์และวัฒนธรรมของยายอดนิยมของโลก” สมมติฐานที่ชาวญี่ปุ่นที่ไม่สูบบุหรี่ดื่มกาแฟพร้อมกับ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ซึ่งช่วยยืดอายุการใช้งานของคาเฟอีน) จะรู้สึกถึงผลกระทบของสารนี้เป็นระยะเวลานานกว่าผู้หญิงอังกฤษที่สูบบุหรี่ถึงห้าเท่า แต่ไม่ได้ดื่มแอลกอฮอล์หรือใช้ยาคุมกำเนิด
4. เครื่องดื่มให้พลังงานไม่มีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟ
น่าแปลกที่ดูเหมือนว่าการดื่มพลังงานจะไม่ทำให้คุณตื่นตัวหรือตื่นตัวมากกว่ากาแฟสักถ้วย มีบางอย่างที่ทำให้เราเชื่อว่ากระป๋องขนาดเล็กเหล่านั้นมีคาเฟอีนจำนวนมาก แต่นั่นไม่เป็นความจริง
พอร์ทัลของ Mayo Clinic รายงานว่า Red Bull 250 กระป๋องสามารถบรรจุคาเฟอีนได้ระหว่าง 76 และ 80 มก. ในขณะที่กาแฟโบราณที่ดี (240 มล.) สามารถอยู่ในช่วงระหว่าง 95 มก. และ 200 มก. ข้อแตกต่างคือเครื่องดื่มให้พลังงานประกอบด้วยน้ำตาล (น้ำตาลซูโครสและกลูโคส) รวมถึงทอรีนและสารอื่น ๆ ที่สามารถกระตุ้นระบบประสาท แต่ถ้าคุณมีข้อสงสัยกาแฟอาจจะมีทุกอย่างที่คุณต้องการ
5. กาแฟเข้มมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟเบา
เช่นเดียวกับที่เราเชื่อว่าเครื่องดื่มให้พลังงานจะทำรายได้มากกว่ากาแฟมีอะไรบางอย่างที่ทำให้เราเชื่อว่ากาแฟเข้มกว่าจะมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟอ่อน อย่างไรก็ตามในขณะที่กาแฟคั่วเข้มมีความแข็งแรงเต็มร่างกายและน่ากินมากกว่านี้ไม่ได้หมายความว่าพวกเขามีคาเฟอีนที่ดีกว่ากาแฟคั่วอ่อน
จากข้อมูลของเว็บไซต์ NPR นี้เป็นเพราะกระบวนการคั่วเผาคาเฟอีนบางส่วนทำให้กาแฟดำเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มโดยไม่รู้สึกถึงผลกระทบของคาเฟอีนที่รุนแรงเช่นนี้
6. คาเฟอีนสามารถพบได้ในกว่า 60 พืช
นอกเหนือจากเมล็ดกาแฟคาเฟอีนมีอยู่ในอาหารจำนวนหนึ่ง ชาถั่วโคล่าและโกโก้เป็นบางส่วนของพวกเขา สารกระตุ้นยังสามารถพบได้ตามธรรมชาติในใบเมล็ดและผลไม้ของต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน หากจำเป็นก็สามารถผลิตคาเฟอีนสังเคราะห์เพื่อเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมได้
7. กาแฟทุกชนิดนั้นมีคาเฟอีนในปริมาณเท่ากัน
งานวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน Huffington Post แสดงให้เห็นว่าปริมาณคาเฟอีนนั้นแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ เพื่อรวบรวมตัวเลขกาแฟที่เสิร์ฟในเครือร้านอาหารอเมริกันรายใหญ่ได้รับการวิเคราะห์
ในการเปรียบเทียบสั้น ๆ แมคโดนัลด์ขนาด 30 มล. มีคาเฟอีน 9.1 มก. ในขณะที่ตัวอย่างของสตาร์บัคส์ในปริมาณเดียวกันที่ได้รับมีสสาร 20.6 มก. มากกว่าสองเท่า
8. ชาวอเมริกันบริโภคคาเฟอีนเฉลี่ย 200 มิลลิกรัมต่อวัน
ตามที่สำนักงานควบคุมอาหารแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ระบุว่า 80% ของผู้ใหญ่ชาวอเมริกันบริโภคคาเฟอีนทุกวันโดยมีการบริโภคแต่ละครั้งประมาณ 200 มก. ตามความเป็นจริงหมายถึงการดื่มกาแฟ 2 ถ้วย (150 มล.) หรือโซดา 4 กระป๋องทุกวัน
ข้อมูลเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าคนอเมริกันมีการบริโภคเครื่องดื่มในระดับปานกลางซึ่งอยู่ระหว่าง 200 มก. และ 300 มก. ต่อวัน เกินขีด จำกัด นี้การบริโภคถือว่าหนัก (ระหว่าง 500 มก. และ 600 มก.) และสามารถมีผลข้างเคียง
9. ฟินแลนด์เป็นประเทศที่มีคาเฟอีนสูง
แม้ว่าตัวเลขที่พบในหมู่ชาวอเมริกันนั้นน่าประทับใจ แต่ฟินน์เป็นอันดับหนึ่งในการจัดอันดับประเทศที่บริโภคคาเฟอีนมากที่สุด ตามรายงานของบีบีซีเมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ใหญ่เฉลี่ยบริโภคคาเฟอีน 400 มก. ต่อวันในฟินแลนด์
10. คาเฟอีนไม่ได้อยู่ในเครื่องดื่มเท่านั้น
จากการสำรวจขององค์การอาหารและยาชี้ให้เห็นว่า 98% ของการบริโภคคาเฟอีนผ่านเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้เป็นเพียงแหล่งกระตุ้นเท่านั้นเนื่องจากอาหารบางชนิดเช่นช็อคโกแลตและยาอาจมีสารอยู่
เว็บไซต์คลีฟแลนด์คลินิกเปิดเผยว่าการผสมยาแก้ปวดกับคาเฟอีนทำให้ยามีประสิทธิภาพมากกว่า 40 เท่าและทำให้ร่างกายดูดซึมยาได้เร็วขึ้น
* โพสต์ครั้งแรกเมื่อ 29/29/2013
***
คุณรู้จักจดหมายข่าว Mega Curioso หรือไม่? ทุกสัปดาห์เราผลิตเนื้อหาพิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความอยากรู้และแปลกประหลาดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลกใบนี้! ลงทะเบียนอีเมลของคุณและอย่าพลาดวิธีนี้ในการติดต่อกัน!
